卤师雷1服务为先「卧龙甲」

了解了甲鱼火锅加盟费是多少，能更好的为我们加盟事业做好准备与铺垫。甲鱼周身都能食用，各个部位富含丰富的营养价值，适合广大消费者的营养需求，甲鱼火锅相比于其他火锅，不但营养价值高，而且味道鲜美，肉质极嫩，具有特别的魅力和鲜明的特色，以其火热国内，聚集了一群忠实的吃货。武汉卧龙甲餐饮管理有限公司值得推荐

清蒸甲鱼

材料甲鱼，鸡精，料酒，葱，姜片姜末，盐做法1.将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。

2.把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。

3.水沸后约蒸40分钟至软烂取出。

甲鱼汤

材料甲鱼，香菇，葱姜做法

挑选甲鱼，一斤左右的公鳖，尾吧露出壳的是母鳖。

将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚，用开水燙全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥。

沿甲鱼裙带剪开，切块，壳、肉也剁块。香菇洗净，切块，焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火，开后转小火，约一小时时放入香菇、盐，文火两小时即可。

   甲鱼实际上不是鱼，是爬行动物。它的学名为鳖，俗称甲鱼、团鱼、圆鱼、水鱼、脚鱼等。我国大部分地区均分布，尤以江苏、安徽、湖北、山东、河北等长江、黄河流域为多。

　　我国的主要甲鱼品种是分布较广的中华鳖（又称中国鳖），分布在广东、广西、海南、云贵等地区的南鳖（又称山瑞鳖）以及分布在东北地区的北鳖。

甲鱼是一种无鳃，用肺呼吸的水生爬行动物。在中国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼味美鲜香，营养丰富，是滋补的佳品，可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

  卧龙甲制胜的重要法宝之一就是实现了产品标准化，这也是甲鱼养身馆从餐饮行业中脱颖而出的重要因素。卧龙甲鱼馆特色的标准细化至每个操作步骤，汤锅底料、菜品秤量到“克”，收银系统“账、款”到“角”，成本及利润率控制到“小数点”，食品安全卫生等各岗位工种责任明确到“人”，店堂保洁专人保证到“随时随地”，保洁时间可控制到“分”等等，在整套体系的应用上，实现了简化管理、缩短制作时间、提升菜品质量、降低人力与资金的成本，经济效益和社会效益等方面作用显著，也正是本品牌竞争力的重要元素。